Croque au poulet et huile saveur truffe

Préchauffez le four à 210°C.

Étalez le beurre sur une tranche de pain par personne. Posez deux tranches de poulet cuit par tranche de pain beurrée.

Dans un bol, mélangez la crème avec 1 cc de moutarde par personne et les 2/3 du gouda.

Étalez une partie de la crème de gouda sur une autre tranche de pain par personne (gardez un peu de crème pour le dressage).

Assemblez une tranche de pain au poulet et une tranche à la crème de gouda pour former un croque par personne.

Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez le reste de crème de gouda par-dessus et saupoudrez avec le reste de gouda râpé.

Enfournez-les 6-8 min dans la partie haute du four (sans attendre qu'il soit totalement chaud), ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de vinaigre balsamique avec un filet d'huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.

Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en tranches.

Ajoutez la salade et la pomme au saladier au moment de servir.

En sortie de cuisson, arrosez les croques d'huile d'olive saveur truffe (selon votre goût, notamment si vous mangez avec des enfants).

Coupez les croques en deux. Servez-en deux moitiés par personne avec la salade dans les assiettes.