Panini au poulet

Préparez le poulet : émincez le poulet déjà cuit. Si le poulet est cru, faites cuire environ 180–190 g pour obtenir 150 g cuit. Assaisonnez avec du sel, poivre, ail en poudre et éventuellement du paprika ou des herbes italiennes.

Préparez le pain : coupez le pain en deux et étalez 15 g de pesto sur une des faces.

Montez le panini : ajoutez le poulet émincé, les tomates séchées bien égouttées, puis la mozzarella en tranches. Ajoutez un peu de poivre.

Cuisson : faites griller dans un appareil à panini ou un grill contact pendant 4 à 6 minutes. Sans appareil, utilisez une poêle chaude avec une casserole lourde posée dessus pour écraser le sandwich, environ 3 à 4 minutes par face.

Finition : ouvrez légèrement le pain pour ajouter la roquette fraîche, refermez et coupez en deux.