Risotto au poulet et champignons

Sortir un verre, puis le remplir de vin blanc.

Faire cuire le riz à risotto dans 1,3L d’eau chaude. Remuer réguilièrement. Compter environ 20 à 25 min de cuisson.

Pendant ce temps, nettoyer les champignons puis les couper en gros morceaux

Couper le poulet en petits morceaux

Faire chauffer une filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis y faire revenir le poulet et les champignons

Ajouter un peu d’épices italiennes et laisser cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit à coeur et les champignons dorés.

Lorsque le riz est cuit, ajouter le fromage frais et les 2/3 du mélange poulet-champignons. Saler et poivrer, puis mélanger.

Servir et répartir le reste du poulet et des champignons sur le dessus ! Ajouter également quelques copeaux de parmesan.