Saucisse de Toulouse & purée de pommes de terre

• 800g de pommes de terre
• 400g de champignons de Paris
• 4 saucisses de Toulouse
• 150g de tomme (à râper)
• Un peu de lait et de beurre
• Un peu de thym, de poivre et de sel

1. 1

   Porter une casserole d'eau salée à ébullition.

2. 2

   Éplucher puis coupez les pommes de terre. Les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 12 à 15 min.

3. 3

   Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en tranches.

4. 4

   Réserver un peu d'eau de cuisson, puis égoutter les pommes de terre.

5. 5

   Piquer les saucisses avec une fourchette, puis les faire revenir 5 à 6 min dans une poêle couverte à feu moyen-vif.

6. 6

   Ajoutez les champignons et laisser cuire 6 à 8 min de plus à couvert. Ajoutez un petit filet d'eau si le fond accroche. Saler et poivrer.

7. 7

   Pendant ce temps, écraser les pommes de terre pour en faire de la purée. Ajouter un peu de beurre ainsi qu'un filet de lait et l'eau de cuisson pour l'onctuosité.

8. 8

   Ajouter tomme râpée et un peu de thym. Saler, poivrer et mélanger jusqu'à ce que la tomme soit bien incorporée.

9. 9

   Une fois la cuisson des saucisses et des champignons terminée, on peut faire fondre un peu de beurre au fond de la poêle et le faire légèrement brunir, puis l'ajouter à la purée.

10. 10

    Terminer l'assaisonnement en sel et en poivre, puis servir !

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