Tagliatelles au saumon

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, ciseler finement la ciboulette, râper le zeste du citron, presser son jus et couper le saumon fumé en lanières.

Plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante et les laisser cuire en suivant les instructions sur le paquet.

Dans une poêle à feu doux, faire chauffer la crème avec le jus de citron et la moitié du zeste, sans faire bouillir. Saler modérément et poivrer.

Egoutter les pâtes en gardant un petit fond d'eau de cuisson pour lier. Ajouter la sauce, le saumon fumé, la ciboulette et le reste du zeste.

Bien mélanger puis servir avec des copeaux de parmesan !